Manzoni Moscato dolce spumante Bizzarro Tenuta San Giorgio in Papadopoli

Il "Bizzarro" è uno spumante rosato dolce, particolare ed unico. Lo si ottiene dalla spumantizzazione di un vino ricavato dalle uve del vitigno Manzoni- Moscato. Queste uve possiedono le caratteristiche del Raboso Piave, vino strutturato, fresco e robusto e quelle del Moscato d'Amburgo aromatico ed elegante. Armoniosamente unite fra loro in una piacevole complicità lo rendono ideale con i dessert di fine pasto o in ogni altra ricorrenza in abbinamento ai dolci secchi, alla fine pasticceria e alle crostate alla frutta o alla crema.

ZONA DI PRODUZIONE: Dalle vigne della Tenuta San Giorgio, coltivate nelle" Grave di Papadopoli" e attraversate dalla Strada dei Vini del Piave. I terreni di questa zona sono di origine alluvionale, sono quindi ghiaiosi e ricchi di limo e sabbia, ma le loro caratteristiche dominanti sono una buona fertilità e una naturale ed importante quantità di carbonati e microelementi utili alla vite. Tutti questi aspetti aggiunti all'influenza microclimatica del fiume creano una zona pedoclimatica e un habitat ideale per la vite.

VENDEMMIA: Fine settembre con uva aromaticamente matura

VINIFICAZIONE: Classica vinificazione in rosato di uve ottenute dal vitigno Manzoni Moscato. L'uva raccolta a giusta maturazione, dopo la pigiatura, va in macerazione pellicolare a bassa temperatura per l'estrazione del colore e degli aromi primari del Moscato. Il mosto privato delle bucce fermenta pulito con l'ausilio di lieviti selezionati indispensabili per esaltare i particolari aromi varietali del vitigno. Terminata la fermentazione alcolica si procede alla presa di spuma in autoclave secondo il metodo Charmat.

ABBINAMENTI: Le caratteristiche particolari ed uniche del Bizzarro lo rendono ideale per momenti conviviali fra amici o a conclusione di un pranzo o una cena in abbinamento ai dolci secchi, alla fine pasticceria o alle crostate con confettura o crema pasticcera Temperatura consigliata 6°-7°C.