Il metodo di vinificazione “Governo all'uso Toscano” è stato sviluppato nel XIX secolo quando il vino accompagnava quotidianamente i pasti. L’interpretazione contemporanea di questa tecnica consiste in una seconda rifermentazione del vino con l'aggiunta del mosto di uve stramature.

Questa lenta rifermentazione porta al rilascio di polifenoli nobili e all'aumento del titolo alcolometrico, degli estratti, della glicerina e della morbidezza. Otteniamo quindi un vino dal bouquet di frutti rossi maturi, robusto

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Governo all'uso Toscano Rosso IGP Tenuta di Burchino 75cl 14%vol

Name: Governo all'uso Toscano Rosso IGP Tenuta di Burchino 75cl 14%vol
Brand: Tenuta di Burchino
SKU: 25governo
Price: 11.90 EUR
Availability: OutOfStock

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Il metodo di vinificazione “Governo all'uso Toscano” è stato sviluppato nel XIX secolo quando il vino accompagnava quotidianamente i pasti. L’interpretazione contemporanea di questa tecnica consiste in una seconda rifermentazione del vino con l'aggiunta del mosto di uve stramature.

Scheda tecnica

Regione: Toscana
Vitigno: 80% Sangiovese, 10% Ciliegiolo, 10% Cabernet Sauvignon
Agricoltura: Convenzionale
Gradazione: 14%vol
Denominazione: Toscana IGP
Annata: 2023
Contenuto: 75cl

Dettagli aggiuntivi

SI ESTENDE PER CIRCA 37 ETTARI DI VIGNETO NEL TERRITORIO DI TERRICCIOLA, TRA LE PiU' VOCATE ED ANTICHE ZONE DELLE COLLINE PISANE. LA TENUTA APPARTIENE ALLA FAMIGLIA CASTELLANI DA 5 GENERAZIONI.

I VIGNETI SI TROVANO SUI VARI VERSANTI DELLE COLLINE DEL COMUNE E RAPPRESENTANO UNA VERA E PROPRIA COLLEZIONE DEI CRU DELLA ZONA. LA VARIABILITA' DEI DIVERSI TERRENI DI ORIGINE MARINA E' ESPRESSA GRAZIE AD UN LUNGO LAVORO DI ZONAZIONE E PARCELLIZZAZIONE.

Abbinamenti consigliati

Ideale con carni rosse, selvaggina e formaggi stagionati.

Temperatura di servizio

Servire in calice bordeaux a 18/20°C

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