Cabernet Sauvignon Doc Impetum Vino Rosso Tenuta San Giorgio 75cl

Regione: Veneto
Vitigno: 40% Cabernet Franc- 60% Cabernet Sauvignon
Agricoltura: Produzione Integrata
Gradazione: 12,5%vol
Denominazione: Dop
Annata: 2024
Contenuto: 75cl

Il Cabernet è un nobile vino di colore rosso rubino intenso con vivaci riflessi violacei.

Questo vitigno coltivato sui terreni argillosi dà vini strutturati che si prestano bene all'invecchiamento, ma i risultati migliori si ottengono se lo si coltiva su terreni ghiaiosi e asciutti, come quelli delle Grave del Piave, dove il cabernet manifesta note decisamente erbacee e profumi delicatamente fruttati e intensi. Il sapore è secco e ben strutturato con una buona persistenza gusto olfattiva che richiama le sensazioni vegetali già percepite all' olfatto.

ZONA DI PRODUZIONE: Dalle vigne della Tenuta San Giorgio, coltivate nelle" Grave di Papadopoli" e attraversate dalla Strada dei Vini del Piave.

I terreni di questa zona sono di origine alluvionale, sono quindi ghiaiosi e ricchi di limo e sabbia, ma le loro caratteristiche dominanti sono una buona fertilità e una naturale ed importante quantità di carbonati e microelementi utili alla vite.

Tutti questi aspetti aggiunti all'influenza microclimatica del fiume creano una zona pedoclimatica e un habitat ideale per la vite.

VENDEMMIA: Fine settembre con uve mature sotto il profilo polifenolico

VINIFICAZIONE: Le uve vengono raccolte in piena maturazione, private dei raspi e pigiate per essere sottoposte a macerazione alcolica sui fermentini in acciaio inox.

Terminata la fermentazione si procede alla separazione delle bucce dal vino il quale dopo due travasi e una filtrazione viene conservato in serbatoi di acciaio e fatto maturare per 6-8 mesi.

Prima del suo utilizzo il vino viene chiarificato e rifiltrato.

Ottimo in abbinamento a carni rosse e selvaggina. Si sposa bene anche con formaggi stagionati e piatti speziati

Servire in renano a 15/18°C