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5 Litri Cesanese Lazio Vino Rosso Cantine D'Offizi Giovanni in bag in box

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Colore rosso rubino tendente al granato; Aromi intensi al naso, frutti rossi e spezie come liquirizia e zenzero

Cenni storici: la prima prova della coltivazione del vitigno Cesanese nella zona di Olevano Romano risale ai tempi dei primi coloni Latini ed Equi. 

Perché scegliere il formato Bag in Box? Conservazione ottimale Il sistema ermetico del Bag in Box mantiene il vino fresco fino a 8 settimane dall’apertura, proteggendolo dall’ossidazione e conservandone i profumi e la freschezza.

Sostenibilità ambientale Il formato riduce l’utilizzo di vetro e il peso del trasporto, contribuendo a una minore impronta ambientale. Una scelta green senza compromessi sulla qualità.

Praticità e leggerezza Perfetto per cene, eventi o momenti di convivialità. Il Bag in Box da 5 litri è facile da trasportare e da utilizzare, grazie al rubinetto integrato.

Ordina ora e scopri la praticità di un formato pensato per la qualità e la sostenibilità!

 

Scheda tecnica

Regione: Lazio
Vitigno: Cesanese
Agricoltura: Convenzionale
Gradazione: 12,5% vol
Denominazione: IGP
Contenuto: 5 litri

Dettagli aggiuntivi

Cenni storici: la prima prova della coltivazione del vitigno Cesanese nella zona di Olevano Romano risale ai tempi dei primi coloni Latini ed Equi.

Si ritiene furono quest’ultimi a dar nome a questa varietà, ispirati dal duro lavoro per bonificare e coltivare gli scoscesi versanti delle colline; dalla parola latina "caesae", ovvero luoghi dagli alberi tagliati, il nome della varietà Cesanese passa alla storia viticola contemporanea.


Geologia dell’appezzamento: arenarie del Miocene medio-fini grigie e giallastre.



Sesto d’impianto: Spalliera con potatura a guyot, 5500 ceppi/Ha resa per ettaro 80qli, orientamento Sud Sud-Est.


Periodo di vendemmia: seconda, terza decade di Ottobre.


Vinificazione: le uve 100% cesanese sono selezionate in pianta durante la raccolta e la selezione continua in cantina prima della pigiadiraspatura soffice.

Sottrazione del mosto ancora poco colorato con un salasso del 15 % in peso per migliorare la qualità dell’esterazione; macerazione e fermentazione a circa 27 ° C con lieviti naturali propri delle bucce.

Rimontaggio ed areazione per estrarre e fissare il colore protratto fino allo svolgimento completo della fermentazione alcolica.

Svinatura e fermentazione malo-lattica


Valutazione sensoriale: colore rosso rubino tendente al granato; Aromi intensi al naso, frutti rossi e spezie come liquirizia e zenzero.

Al palato grande struttura e austerità accompagnato da una trama di morbido tannino; ottimo retrogusto di ciliegia marasca.

Abbinamenti gastronomici: carni rosse e formaggi stagionati.

Abbinamenti consigliati

Ottimo in abbinamento a carni rosse. Si sposa bene anche con formaggi stagionati.

Temperatura di servizio

Servire in ampi calici da vino rosso a 18°C.

La voce dei nostri clienti

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