Sistema di allevamento: Sylvoz, Guyot bilaterale
Metodi di difesa: Lotta antiparassitaria integrata ad impatto ambientale controllato.
Epoca di vendemmia: Ultima decade di Agosto, prima decade di Settembre.
Vinificazione: L’uva viene delicatamente diraspata e lasciata macerare per un breve periodo.
Successivamente viene pressata in modo soffice ed il mosto ottenuto viene chiarificato.
Il mosto quindi fermenta a temperatura controllata in recipienti di acciaio inox.
Affinamento: A fine fermentazione il vino viene mantenuto sui lieviti nei recipienti di acciaio inox per 3 mesi. Il vino imbottigliato viene normalmente conservato in locali termo condizionati.
NOTE SENSORIALI
Colore: Giallo paglierino con affascinanti riflessi verdognoli.
Profumo: Intrigante, intenso, ampio, con lievi sfumature
aromatiche. Impatto floreale e fruttato di grande eleganza.
Fiori d’acacia, biancospino e note balsamiche si uniscono ad albicocca, pera, mela.
Gusto: aromatico, fragrante, fresco ed intenso.
Attacco morbido con una buona acidità. Ricchezza di sensazioni al palato che richiamano i profumi.
