SCHEDA TECNICA
Denominazione: I.G.T Venezia Giulia
Varietà d’uva: Pinot Bianco
Sistema di allevamento: Sylvoz, Guyot bilaterale
Metodi di difesa: Lotta antiparassitaria integrata ad
impatto ambientale controllato.
Epoca di vendemmia: Ultima decade di Agosto,
prima decade di settembre.
Vinificazione: L’uva viene delicatamente diraspata.
Successivamente viene pressata in modo soffice ed
il mosto ottenuto viene chiarificato. Il mosto quindi
fermenta a temperatura controlla in recipienti di
acciaio inox.
Affinamento: A fine fermentazione il vino viene
mantenuto sui lieviti nei recipienti di acciaio inox
per 3 mesi. Il vino imbottigliato viene normalmente
conservato in locali termocondizionati.
NOTE SENSORIALI
Colore: Giallo paglierino con affascinanti
riflessi verdognoli.
Profumo: Complesso, potente, avvolgente.
Bouquet ricco e multi sfaccettato: raffinati fiori
bianchi si fondono a note fruttate di pesca, albicocca.
Gusto: Ampio, fresco ricco ed equilibrato.
Eccellente corrispondenza aromatica al palato.
