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3 Litri Nero d'Avola Sicilia Doc Luna Gaia Biologico 13,5%vol in Bag in Box

Name: 3 Litri Nero d'Avola Sicilia Doc Luna Gaia Biologico 13,5%vol in Bag in Box
Brand: Luna Gaia
SKU: 882
Price: 16.63 EUR
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Le uve fermentano senza utilizzo di lieviti selezionati (fermentazione spontanea) in vasca con rimontaggi frequenti, svinatura dopo 10-12 giorni.

Il vino così ottenuto effettua la fermentazione malolattica in vasca.

Scheda tecnica

Regione: Sicilia
Vitigno: Nero d'Avola
Agricoltura: Non convenzionale
Gradazione: 13,5% vol
Denominazione: Sicilia DOP
Annata: 2020
Contenuto: 3 litri

Dettagli aggiuntivi

ORIGINE DEL VITIGNO

Il nome del vitigno Nero d’Avola nasce come Calaulisi.

Caleu sinonimi siciliani di Rracina ovvero uva. Aulisi

indica “Aula” cioè il comune di Avola in siciliano.

In definitiva Uva di Avola.

VARIETÀ

Nero D’Avola

ZONA DI PRODUZIONE

Salemi (TP)

ALTIMETRIA

50 m s.l.m.

TERRENO

Medio impasto calcareo

RESA PER ETTARO

90 q.li/ha

DENSITÀ DI IMPIANTO

4.000 piante per ettaro

SISTEMA DI ALLEVAMENTO

Controspalliera con potatura a cordone speronato con

4 speroni

VENDEMMIA

Metà Settembre, a mano.

TECNICA DI VINIFICAZIONE

Le uve fermentano senza utilizzo di lieviti selezionati

(fermentazione spontanea) in vasca con rimontaggi

frequenti, svinatura dopo 10-12 giorni. Il vino cosi

ottenuto effettua la fermentazione malolattica in vasca.

Affina 6 mesi in bottiglia.

TEMPERATURA DI FERMENTAZIONE

22°C / 25°C

DURATA DELLA FERMENTAZIONE

10-12 giorni

Abbinamenti consigliati

Ottimo in abbinamento a carni rosse e selvaggina. Si sposa bene anche con funghi di bosco e formaggi stagionati.

Temperatura di servizio

Servire in calici di grande dimensione, arrotondati e panciuti a 16°C / 18°C. Può essere stappato subito o qualche ora prima.

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