Aete 2014 Pecorino Terre di Chieti IGT Orsogna 75cl
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L’origine del nome “Aete” è spesso associata al vento e alla mitologia del massiccio della Maiella in Abruzzo. “Aete” (vento) viene ricollegato a “Nican” (vincere), entrambi espressioni greche antiche che interpretano simbolicamente “vincere il vento”
La tradizione millenaria della capanna e la purezza del suolo calcareo custodiscono l’anima autentica dell’AETE.
La capanna – pergola abruzzese – in un’epoca in cui la viticoltura mondiale è basata sulla meccanizzazione, grazie alla manualità della coltivazione, mantiene viva l’arte secolare del vignaiolo. Nella capanna, la vite segue liberamente la propria natura. Le sue braccia si distendono verso l’alto, cercando la luce con la stessa eleganza con cui lo ha fatto per millenni. Sotto ogni vite si nasconde un protagonista silenzioso: il suolo calcareo. Con la sua struttura minerale unica, questo terreno plasma il carattere del vino in modo che nessuna altra terra può imitare o riprodurre.
Pecorino allevato a guyot a 500 m. s.l.m. su terreni ricchi di scheletro tendenzialmente calcarei, con bassissima resa per ettaro
Affinamento
Sulle fecce fini per circa sei mesi parte in barrique, parte in acciaio inox, segue affinamento in bottiglia
Caratteristiche sensoriali
Colore giallo paglierino carico, al naso intenso di fiori e frutta a polpa bianca, leggermente speziato, in bocca è avvolgente, intenso, di corpo e con un finale leggermente ammandorlato
Maggiori info nella scheda tecnica ⬇︎
Scheda tecnica
Dettagli aggiuntivi
Abbinamenti consigliati
Grazie alla sua morbidezza ed alcolicità è un vino ideale per l’abbinamento a selezioni di formaggi di lunga stagionatura
Temperatura di servizio
Servire in calice carrè a 12/14°C
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