Aete 2025 Trebbiano d'Abruzzo DOP Demeter Bio 75cl
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L’origine del nome “Aete” è spesso associata al vento e alla mitologia del massiccio della Maiella in Abruzzo. “Aete” (vento) viene ricollegato a “Nican” (vincere), entrambi espressioni greche antiche che interpretano simbolicamente “vincere il vento”
La tradizione millenaria della capanna e la purezza del suolo calcareo custodiscono l’anima autentica dell’AETE.
La capanna – pergola abruzzese – in un’epoca in cui la viticoltura mondiale è basata sulla meccanizzazione, grazie alla manualità della coltivazione, mantiene viva l’arte secolare del vignaiolo. Nella capanna, la vite segue liberamente la propria natura. Le sue braccia si distendono verso l’alto, cercando la luce con la stessa eleganza con cui lo ha fatto per millenni. Sotto ogni vite si nasconde un protagonista silenzioso: il suolo calcareo. Con la sua struttura minerale unica, questo terreno plasma il carattere del vino in modo che nessuna altra terra può imitare o riprodurre.
LA FERMENTAZIONE SPONTANEA E IL TERROIR MICROBICO
La biodinamica custodisce i lieviti selvaggi dell’uva e nessuna aggiunta di solfiti nella fermentazione permette al vino di esprimere appieno la sua identità naturale e territoriale. Dopo la fermentazione AETE intraprende un percorso di affinamento in vasche di cemento, materiale che dialoga con il vino in modo unico.
Enologo Camillo Zulli
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Scheda tecnica
Dettagli aggiuntivi
Abbinamenti consigliati
Grazie alla sua morbidezza ed alcolicità è un vino ideale per l’abbinamento a selezioni di formaggi di lunga stagionatura
Temperatura di servizio
Servire in calice carrè a 12/14°C
La voce dei nostri clienti
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