Tenura San Giorgio
Cabernet Sauvignon Doc Impetum Tenuta San Giorgio in Papadopoli
Cabernet Sauvignon Doc Impetum Tenuta San Giorgio in Papadopoli
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Abito rosso rubino intenso e vibrante con riflessi violacei, che tendono verso tonalità granate con l'evoluzione.
Bouquet vinoso, caratteristico, di piccoli frutti a bacca nera su un sottofondo delicatamente erbaceo con ricordi di fieno estivo.
Al palato si presenta deciso, asciutto, di buona struttura e tannicità appena pronunciata. Finale di lunga persistenza e retrogusto delicatamente vegetale.
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Scheda Tecnica
Regione: Veneto
Vitigno: 40% Cabernet Franc- 60% Cabernet Sauvignon
Agricoltura: Produzione Integrata
Gradazione: 12,5%vol
Denominazione: Dop
Annata: 2023
Contenuto: 75cl
Dettagli aggiuntivi
Il Cabernet è un nobile vino di colore rosso rubino intenso con vivaci riflessi violacei.
Questo vitigno coltivato sui terreni argillosi dà vini strutturati che si prestano bene all'invecchiamento, ma i risultati migliori si ottengono se lo si coltiva su terreni ghiaiosi e asciutti, come quelli delle Grave del Piave, dove il cabernet manifesta note decisamente erbacee e profumi delicatamente fruttati e intensi. Il sapore è secco e ben strutturato con una buona persistenza gusto olfattiva che richiama le sensazioni vegetali già percepite all' olfatto.
ZONA DI PRODUZIONE: Dalle vigne della Tenuta San Giorgio, coltivate nelle" Grave di Papadopoli" e attraversate dalla Strada dei Vini del Piave.
I terreni di questa zona sono di origine alluvionale, sono quindi ghiaiosi e ricchi di limo e sabbia, ma le loro caratteristiche dominanti sono una buona fertilità e una naturale ed importante quantità di carbonati e microelementi utili alla vite.
Tutti questi aspetti aggiunti all'influenza microclimatica del fiume creano una zona pedoclimatica e un habitat ideale per la vite.
VENDEMMIA: Fine settembre con uve mature sotto il profilo polifenolico
VINIFICAZIONE: Le uve vengono raccolte in piena maturazione, private dei raspi e pigiate per essere sottoposte a macerazione alcolica sui fermentini in acciaio inox.
Terminata la fermentazione si procede alla separazione delle bucce dal vino il quale dopo due travasi e una filtrazione viene conservato in serbatoi di acciaio e fatto maturare per 6-8 mesi.
Prima del suo utilizzo il vino viene chiarificato e rifiltrato.
Abbinamenti consigliati
Ottimo in abbinamento a carni rosse e selvaggina. Si sposa bene anche con formaggi stagionati e piatti speziati
Temperatura di servizio
Servire in renano a 15/18°C
Spedizione e consegna
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