Chateau Climens Asphodele Bèrènice Lurton Bordeaux Bianco 2020

Regione: Bordeaux Francia
Vitigno: Sèmillon Blanc 100%
Agricoltura: Non Convenzionale
Gradazione: 12%vol
Denominazione: Bordeaux Blanc
Annata: 2020
Contenuto: 75cl

Primo vino bianco secco nella storia di Château Climens, l'Asphodèle è, a dir poco, parte della singolarità di questo inclassificabile 1er Cru.

Al di là del suo carattere genetico (100% Sémillon, 100% dal terroir storico della tenuta), questo neonato è atipico e potrebbe sorprendere più di un intenditore.

A Climens, terroir unico al mondo, icona imprescindibile dei grandi vini dolci da secoli, pioniere della biodinamica a Bordeaux, non si tratta di fare come gli altri!

Un incontro con Pascal Jolivet a New York in occasione di una fiera ha deciso che Bérénice Lurton si imbarca in questo progetto in modo eminentemente non bordolese.

Il proprietario di Climens, che gestisce l'azienda dal 1992, ama i vini filanti di Sancerre; quanto a lui, gli piacciono le sfide ei monovitigni.

Quindi ecco questo specialista del Sauvignon al 100% che è venuto a consigliare un vigneto piantato al 100% a Sémillon!



Questo entusiasmante progetto arriva al momento giusto per dare nuova vita a Climens, quando il gelo della primavera 2017 ha completamente distrutto il raccolto, Frédéric Nivelle, il direttore tecnico e l'intero team di Climens stanno intraprendendo con entusiasmo l'avventura, abbracciando la biodinamica nel 2010 .

L'annata 2018 sarà quindi una nuova svolta nella storia dell'azienda. Il "metodo" Jolivet fa parte di un registro molto naturale: cogliere la freschezza del frutto, fermentazione spontanea dei lieviti indigeni, affinamento sui lieviti, assenza di legno...

Una vinificazione gentile adattata alle esigenze della biodinamica dal team di la tenuta, la cui ossessione è promuovere l'espressione del terroir atipico di Climens in tutta la sua purezza.

E questo nuovo vino bianco secco offre una lettura precisa di questo terroir, plasmato dalla congiunzione di sabbie rosse argillose e calcare.

Un vino unico, puro e vivace, che unisce grazia e carattere.

Il suo nome, ASPHODELE, gli ricorda musicalmente: iniziando su una vocale con un'apertura continua ma decisa, diventa più morbida e carnale al centro, e prosegue su una lunghezza fresca e sciolta.

Al di là dei suoni, la parola è molto significativa: l'asfodelo è un giglio dei campi, un fiore bianco selvaggio e splendido, che cresce in terreni calcarei.

Rinomato per resistere al fuoco, è legato come il cipresso a un simbolismo di trascendenza, che collega la terra e il cielo e consente agli esseri umani di andare oltre la loro condizione per avvicinarsi al divino.

Fiore dei contadini così come dei poeti filosofi, fin dall'antichità è stato portatore di significato e mistero...

ottimo in abbinamento a piatti di carni bianche. Si sposa bene anche con carni rosse saltate

Servire in calice da vino bianco a 10/12°C

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