Ciccitraccia 2022 Primitivo di Manduria DOP Erminio Campa 15%vol 75cl

Regione: Puglia
Vitigno: Primitivo 100%
Agricoltura: Convenzionale
Gradazione: 15%vol
Affinamento: Tonneau francesi per almeno 3 mesi
Denominazione: Dop
Annata: 2022
Contenuto: 75cl

Da oltre tre generazioni, proseguendo la saggia esperienza tramandata da Nonno Francesco e da Papà Angelo, la nostra azienda produce uve provenienti dai vigneti autoctoni di proprietà nel cuore del Salento. L’azienda è insediata nella provincia di Taranto, nel comune di Torricella, zona tipica del Primitivo di Manduria, a circa 3 km dal mar Jonio, in contrada “Li Cameli” e “Li Janni”, da cui prendono il nome i nostri migliori vini.

L’azienda ha una superficie complessiva vitata di circa 20 ettari, e produce esclusivamente Primitivo di Manduria. Le vigne, prevalentemente coltivate ad “alberello pugliese”, crescono su terreni medio argillosi e su terreni di “terra rossa”, beneficiano del sole e clima mite e ventilato; tali elementi, da soli, già favoriscono la produzione di uve di primissima qualità e di importanti gradazioni.

Oltre alla terra ed al clima, insieme ai miei fratelli Francesco e Valentino, ci occupiamo personalmente della coltivazione dei vigneti che viene eseguita con tecniche moderne, ma con la massima attenzione agli equilibri ecologici e biologici, e con grandissimo rispetto per l’ambiente e per le piante.

Il lavoro in vigna è meticoloso: dopo la accurata fase della potatura, in tempo utile, si procede ad un diradamento dei grappoli ed alla loro esposizione a sole per avere una selezionata produzione massima 50-60 quintali per ettaro.

La raccolta viene fatta a mano, con attenzione e delicatezza, e con una ulteriore meticolosa selezione dei grappoli migliori.

La fermentazione, vinificazione e la maturazione avvengono in serbatoi di acciaio inox, a temperatura termo controllata, l’affinamento avviene in bottiglia per almeno sei mesi.

Erminio Campa

Età dei vigneti 30 anni
Resa uva 80/90 quintali per ettaro
Epoca di vendemmia Seconda settimana di settembre con raccolta manuale
Zona di produzione Torricella, Taranto, Puglia, Italia
Vigneto Contrada Pezza della Chiesa
Sistema di allevamento Alberello pugliese
Affinamento Tonneau francesi per almeno 3 mesi
Altitudine 30 mt sul livello del mare
Resa di uva in vino 65%
Terreni Terra Rossa

Ottimo in abbinamento a formaggi stagionati. Si sposa bene anche con selvaggina ed agnello

Servire in gran baloon a 16/18°C