LA MATERIA PRIMA
Pure vinacce di sole uve Nebbiolo da Barolo.
DISTILLAZIONE E LAVOR AZIONI
Distillazione discontinua in piccole caldaiette in rame e demetilizzazione con doppia colonna.
Colore giallo paglierino chiaro. Intenso , delicato, stratificato con morbide note spezziate.
Struttura morbida e sapore intenso, persistente, vellutato ed equilibrato con armoniche note legnose che vanno a mescolarsi con eleganti note floreali tipiche del vitigno di provenienza.
Distillata secondo il classico metodo Montanaro: alambicco in rame alimentato a vapore in modo discontinuo.
Affinamento in botti di legno per circa 24 mesi.
NOTE DEGUSTATIVE
Colore giallo paglierino chiaro.
Intenso , delicato, stratificato con morbide note spezziate. Struttura morbida e sapore intenso, persistente, vellutato ed equilibrato con armoniche note legnose che vanno a mescolarsi con eleganti note floreali tipiche del vitigno di provenienza.
