Kusidura Vino Rosso Isola dei Nuraghi Silvio Carta 14,5%vol 2024

Kusidura è un blend tra masse di vino rosso e masse di vernaccia di differente invecchiamento. Kusidura in sardo significa “cucitura”: è evidente il riferimento alla particolare operazione di assemblaggio che si nasconde dietro questa bottiglia.

Aspetti produttivi del Kusidura

Il progetto Prinveor alla base di questo nuovo vino parte da molto lontano, e vede coinvolti, oltre alla cantina di Baratili San Pietro, il Dipartimento di Scienze della Vita e dell'Ambiente dell'Università di Cagliari, l'impresa agricola Mario Perra e la LM Consulting di Sassari. “Kusidura” è un blend a base di una vernaccia giovane e di un'altra raffinatissima e strutturata con vent'anni di invecchiamento in botti di castagno, tagliate con rossi sardi altrettanto importanti, cannonau, carignano e cagnulari, al fine di percepire con equilibrio quel sentore caratteristico di mandorla amara che ne rende sublime il gusto al palato.

Analisi del vino

Nel calice, la nostra Kusidura rifulge di un granato vivido dalle sfumature che ci vien da definire inusuali, e appare consistente alla roteazione. Allo stesso modo, inusuale per un rosso risulta il profilo olfattivo, contraddistinto da complessità, da intensità, da personalità e in ultima analisi da attrattiva e piacevolezza. Apre sulle note delle prugne e delle ciliegie disidratate, per richiamare immediatamente quelle della scorza di chinotto, la speziatura esotica del cardamomo, le note intense della liquirizia, che insieme a quelle dell'elicriso sono l'impronta olfattiva del sotolone, potentissima molecola odorosa la cui genesi sta tutta nella maturazione ossidativa sotto lieviti flor. E ancora, mandorla amara – altro dono del flor – erbe aromatiche secche, cioccolatino boero e piacevoli note smaltate. In bocca, Kusidura entra potente e materico: il sorso è pieno, suadente di morbidezza e pungente di freschezza allo stesso tempo, saporito e dal tannino delicato. L'impressione è quella di un vino succoso e caldo di alcool, dall'aroma intenso e persistente che richiama allo stesso tempo qualcosa dei grandi rossi da evoluzione, qualcosa dei vermouth e qualcosa delle vernacce di Oristano: necessita di un approccio umile, un'apertura mentale che sappia liberarsi dallo stretto confronto con quanto bevuto prima. La sua è una chiusura secca e fresca, con piacevoli aromi mediterranei di agrumi e di elicriso.