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Rubino molto intenso che mantiene una buona trasparenza, molto consistente. Il profumo è etereo con note di frutta matura, in particolare la marasca ed una equilibrata sensazione di legno tostato e cacao. Al gusto è pieno, armonico, lungo, con una grande morbidezza ed equilibrio. Retrogusto di marasche sotto spirito. In astuccio regalo

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Rubino molto intenso che mantiene una buona trasparenza, molto consistente.

Il profumo è etereo con note di frutta matura, in particolare la marasca ed una equilibrata sensazione di legno tostato e cacao. 

Al gusto è pieno, armonico, lungo, con una grande morbidezza ed equilibrio.

Retrogusto di marasche sotto spirito.

In astuccio regalo

Scheda tecnica

Regione: Veneto
Vitigno: 50% Corvina,20% Corvinone, 15% Rondinella, 15% altre uve rosse
Agricoltura: Biologica
Gradazione: 15,5%vol
Denominazione: DOCG
Annata: 2011
Contenuto: 150 cl

Dettagli aggiuntivi

Suolo Calcareo, poco profondo con presenza di scheletro.

Vitigno: Pergola Veronese e Guyot con esposizione: nord/est –sud

Varietà: 50% Corvina,20% Corvinone, 15% Rondinella, 15% altre uve rosse

Raccolta: Manuale

Vinificazione: Appassimento per 3-4 mesi, dopo la diraspapigiatura avviene la fermentazione con macerazione per circa 20-30 giorni a temperatura controllata a 26 gradi. L’affinamento avviene in parte in botti di rovere da 40 hl , parte in tonneau (500 lt) e parte in barriques (225 lt) per 3 anni.

Analisi sensoriale: Rubino molto intenso che mantiene una buona trasparenza, molto consistente.

Il profumo è etereo con note di frutta matura, in particolare la marasca ed una equilibrata sensazione di legno tostato e cacao.

Al gusto è pieno, armonico, lungo, con una grande morbidezza ed equilibrio. Retrogusto di marasche sotto spirito.

Abbinamenti consigliati

Ottimo in abbinamento a piatti di carni rosse. Si sposa bene anche con selvaggina, brasati e formaggi stagionati.

Temperatura di servizio

Servire in gran baloon a 16/18°C

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