Suolo: Calcareo, poco profondo con presenza di scheletro.
Vitigno: Pergola Veronese e Guyot con esposizione: nord/est –sud
Varietà: Corvina, Corvinone, Rondinella
Raccolta: Manuale
Vinificazione: L’uva raccolta tardivamente viene pigiata e macerata a freddo per cinque giorni con fermentazione spontanea.
Dopo la svinatura, il vino è conservato in un serbatoio di acciaio fino al ripasso con le vinacce di amarone della stessa annata.
Questa operazione inizia alla fine di gennaio, dove il vino sosta nella vinaccia di amarone per una settimana.
Successivamente viene affinato in botti di rovere di Slavonia e in barriques di rovere francese.
