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LUNAGAIA propone una selezione di vini autoctoni siciliani che esprimono il patrimonio ampelografico della regione. I vigneti di aziende agricole socie di BIO Cantina Sociale Orsogna si trovano nella Valle del Belice in provincia di Trapani e sono tutti condotti in biodinamica. Le uve fermentano senza utilizzo di lieviti selezionati (fermentazione spontanea) in vasca con rimontaggi frequenti, svinatura dopo 10-12 giorni. Il vino cosi ottenuto effettua la fermentazione malolattica in vasca. Affina 6 mesi
LUNAGAIA propone una selezione di vini autoctoni siciliani che esprimono il patrimonio ampelografico della regione. I vigneti di aziende agricole socie di BIO Cantina Sociale Orsogna si trovano nella Valle del Belice in provincia di Trapani e sono tutti condotti in biodinamica. Le uve fermentano senza utilizzo di lieviti selezionati (fermentazione spontanea) in vasca con rimontaggi frequenti, svinatura dopo 10-12 giorni. Il vino cosi ottenuto effettua la fermentazione malolattica in vasca. Affina 6 mesi
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LUNAGAIA propone una selezione di vini autoctoni siciliani che esprimono il patrimonio ampelografico della regione.
I vigneti di aziende agricole socie di BIO Cantina Sociale Orsogna si trovano nella Valle del Belice in provincia di Trapani e sono tutti condotti in biodinamica.

Le uve fermentano senza utilizzo di lieviti selezionati (fermentazione spontanea) in vasca con rimontaggi frequenti, svinatura dopo 10-12 giorni. Il vino cosi ottenuto effettua la fermentazione malolattica in vasca.

Affina 6 mesi in bottiglia.

Scheda tecnica

Regione: Sicilia
Vitigno: Nero d'Avola
Agricoltura: Non Convenzionale
Gradazione: 13,5%vol
Denominazione: Sicilia Dop
Annata: 2021
Contenuto: 75cl

Dettagli aggiuntivi

ORIGINE DEL VITIGNO
Il nome del vitigno Nero d’Avola nasce come Calaulisi.

Caleu sinonimi siciliani di Rracina ovvero uva.

Aulisi indica “Aula” cioè il comune di Avola in siciliano.

In definitiva Uva di Avola.

CLASSIFICAZIONE
Sicilia DOP

VARIETÀ
Nero D’Avola

ZONA DI PRODUZIONE
Salemi (TP)

ALTIMETRIA
50 m s.l.m.

TERRENO
Medio impasto calcareo

TIPO DI AGRICOLTURA
Coltivazione Biodinamica con certificazione Demeter

RESA PER ETTARO
90 q.li/ha

DENSITÀ DI IMPIANTO
4.000 piante per ettaro

SISTEMA DI ALLEVAMENTO
Controspalliera con potatura a cordone speronato con
4 speroni

VENDEMMIA
Metà Settembre, a mano.

TECNICA DI VINIFICAZIONE
Le uve fermentano senza utilizzo di lieviti selezionati

(fermentazione spontanea) in vasca con rimontaggi

frequenti, svinatura dopo 10-12 giorni. Il vino cosi

ottenuto effettua la fermentazione malolattica in vasca.

Affina 6 mesi in bottiglia.

TEMPERATURA DI FERMENTAZIONE

22°C / 25°C

DURATA DELLA FERMENTAZIONE

10-12 giorni

Abbinamenti consigliati

Ottimo in abbinamento a piatti di carni rosse. Si sposa bene anche con selvaggina, funghi e formaggi stagionati

Temperatura di servizio

Servire in gran baloon a 16/18°C

La voce dei nostri clienti

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