Nobile di Montepulciano Docg Filicheto Tenute Castellani
Nobile di Montepulciano Docg Filicheto Tenute Castellani
Colore rubino brillante, tendente al granato con invecchiamento, al naso ha profumi intensi, eterei, di ciliegia matura, prugna e viola, sapido, equilibrato e persistente, dal tannino morbido e vellutato.
Contenuto comprimibile
Scheda Tecnica
Regione: Toscana
Vitigno: Sangiovese (minimo 70%) ed altri vitigni complementari a bacca rossa, come cannaiolo e ciliegiolo
Agricoltura: Convenzionale
Gradazione: 13,5%vol
Denominazione: Docg
Annata: 2017
Contenuto: 75cl
Dettagli aggiuntivi
VITIGNI
Sangiovese (minimo 70%) ed altri vitigni complementari a bacca rossa, come cannaiolo e ciliegiolo
CARATTERISTICHE DEL TERRENO
Misto argilla, tufaceo
Altitudine: 250 – 350 metri s.l.m.
Età media delle vigne: 15 anni
TECNICA DI VINIFICAZIONE
Pigiatura soffice; fermentazione spontanea con uso di lieviti indigeni in acciaio inox a temperatura controllata di 26-28°C; macerazione sulle bucce per 15-25 giorni con rimontaggi.
TECNICA DI MATURAZIONE ED AFFINAMENTO
Da disciplinare 24 mesi di maturazione di cui 12/18 mesi in legno ed affinamento in bottiglia
POSSIBILITÀ DI INVECCHIAMENTO
Circa 10-15 anni
Abbinamenti consigliati
Ottimo in abbinamento a piatti di carni rosse. Si sposa bene anche con selvaggina, formaggi stagionati e piatti a base di tartufo
Temperatura di servizio
Servire i calice bordeaux a 16/18°C
Spedizione e consegna
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Chi siamo
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