Primitivo Ruminat Lunaria Orsogna Bio Demeter Vegan 75cl 14%vol
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Probabilmente arrivato nella nostra penisola dall’altra sponda dell’Adriatico per mano degli Illiri. I primi documenti storici attendibili sul vitigno risalgono alla seconda metà del 1700, quando un uomo di chiesa, don Francesco Filippo Indellicati, notò che tra i tanti vitigni delle sue vigne, ve n’era uno che giungeva a maturazione prima e dava un’uva particolarmente nera, dolce e gustosa. L’Indellicati selezionò e fece il primo vigneto di “Primitivo”.
Coltivato a capanne (tendone o pergola abruzzese), la forma di allevamento che più di tutte restituisce alla vite il suo naturale sviluppo vegetativo.
La fermentazione spontanea lavora con quanto la natura offre ogni anno e affida alla forza e alla salute del territorio e del vigneto l’ottenimento di uve ricche di lieviti indispensabili per la fermentazione in cantina
Rosso rubino vivace, al naso prugne, carrube, ciliegie.
In bocca è caldo, giustamente tannico, intenso, con un finale di frutta rossa in confettura.
Scheda tecnica
Dettagli aggiuntivi
Abbinamenti consigliati
Ottimo in abbinamento a formaggi stagionati. Si sposa bene anche con selvaggina ed agnello
Temperatura di servizio
Servire in gran baloon a 16/18°C
La voce dei nostri clienti
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