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Sauvignon Focaia Veneto IGP Vino Bianco Tenuta San Giorgio 75cl

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Color giallo paglierino di pregevole compattezza, con venature dorate.

Patrimonio aromatico di grande spazialità, equamente fruttato e vegetale.

Nitide le sensazioni di salvia, sambuco e foglia di pomodoro, cui fanno corredo nuance di buccia di pompelmo e frutta esotica.

Sul finale emerge anche un tocco appena accennato di pietra focaia.

In perfetto bilanciamento gusto-olfattivo, si apre orizzontalmente in bocca con intensa sapidità, note vegetali e agrumate e un finale molto lungo sorretto da una permanente percezione di freschezza.

Stoffa e trama strutturale di buona consistenza.  

Scheda tecnica

Regione: Veneto
Vitigno: Sauvignon 100%
Agricoltura: Produzione Integrata
Gradazione: 12,5%vol
Denominazione: Igp
Annata: 2024
Contenuto: 75cl

Dettagli aggiuntivi

Il Sauvignon bianco è un vitigno di grande personalità. Coltivato nelle terre ghiaiose e asciutte delle Grave di Papadopoli dà immense soddisfazioni qualitative. Dall'uva infatti, raccolta a giusta maturità e vinificata con sapienza e precisione si ottiene un ottimo vino bianco ricco in aromi varietali con autentiche note fruttate da pesca e da pompelmo rosa, e con importanti note vegetali da peperone e salvia.

ZONA DI PRODUZIONE: Vigneti della Tenuta San Giorgio in località delle Grave di Papadopoli attraversata dalla Strada dei Vini del Piave.

I terreni delle Grave sono di origine alluvionale generati nel tempo dalle piene del fiume Piave.

Sono quindi ghiaiosi alternati a limo e sabbia.

La ricca composizione di questi terreni asciutti in carbonati e microelementi si somma all'influenza microclimatica del fiume creando così una zona pedoclimatica ideale per la coltivazione della vite.

VENDEMMIA: Inizio settembre con uve perfettamente mature e sane

VINIFICAZIONE: Le uve raccolte nella loro piena maturazione vengono diraspate, pigiate e fatte macerare a freddo per poche ore con lo scopo ben preciso di arricchire il mosto in aromi primari caratteristici dell'uva.

A fine macerazione il mosto viene privato delle bucce e illimpidito mediante decantazione statica, quindi messo a fermentare a temperatura controllata con l'utilizzi di lieviti selezionati varietali.

Il vino nuovo, dopo la fermentazione alcolica viene travasato e fatto maturare in serbatoi di acciaio per tutto l'inverno in attesa delle filtrazioni primaverili di pre imbottigliamento.

Abbinamenti consigliati

Ottimo in abbinamento a pesce e crostacei. Si sposa bene anche con formaggi freschi e verdure grigliate

Temperatura di servizio

Servire in calice a tulipano a 10/12°C

La voce dei nostri clienti

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