Vino Cotto Rosso Lu Fermentate nghe la cotte senza solfiti aggiunti 75cl 13% Sott'a la Capanne Abruzzo

Vino del Fuoco a cottura parziale con aggiunta in fermentazione della Cotta di mosto

IL SEGRETO DE LU VINE CUNSERVATE
Al cuore del processo di produzione del "Lu Vine Cunservate" troviamo la Cotta, un ingrediente chiave che conferisce al vino la sua distintiva identità. Questa preparazione segue un’antica ricetta tramandata di generazione in generazione, basata su un paziente e meticoloso processo di bollitura e riduzione del mosto.
La Cotta viene ottenuta versando il mosto in una grande “Callara” di rame, dove viene fatta bollire a lungo, con costante mescolatura e schiumatura. Questo procedimento concentra zuccheri, estratti e aromi, riducendo il volume iniziale fino a un terzo. L’aggiunta della Cotta al mosto fermentante è il momento cruciale che conferisce al vino la sua unicità, elevandone struttura, complessità e bevibilità.

Il vino Sott’a la Capannə
è un vino schietto, non suggestionato da mode e gusti farlocchi, dove i suoi cosiddetti “difetti” ne accrescono la complessità, la sincerità e lo stretto legame con il luogo di origine e il nobile patrimonio contadino da cui proviene.

Caratterizzato da una dolcezza avvolgente, note caramellate e un sapore intenso, che lo rende un prodotto versatile.

Prodotto con metodi tradizionali, senza l'uso di pesticidi o additivi chimici, preservando la naturale autenticità del prodotto

Il Vino Agricolo I contadini da sempre hanno trasferito al vino la loro poesia e il loro animo. Il vino agricolo nasce nelle campagne da coltivazioni e tecniche enologiche che non ricorrono a manipolazioni e correzioni, la natura con la sua infinita sapienza ha previsto che l’uva, sana e raccolta matura, diventa vino con il minimo aiuto dell’uomo, volto solo a favorire i fenomeni naturali senza condizionarli.