Vino Novello 2026 Rosso Terre d' Abruzzo IGT Senza Solfiti Aggiunti Biodinamico Lunaria 75cl

Disponibile per l'acquisto/prenotazione, in vendita dal 31 Ottobre 2026

SENZA SOLFITI AGGIUNTI BIODINAMICO BASSO DI ALCOL PER SCELTA! 9,50% Vol

Certificazioni: Demeter – Biologico UE – Fair for Life – Biodiversity Friend BLOCKCHAIN CERTIFIED

IL PRIMO E UNICO NOVELLO BIODINAMICO

Un vino novello che va oltre la tradizione: nato dalla coltivazione biodinamica certificata Demeter, CiaoMondo è un’espressione autentica del terroir, della biodiversità e di una viticoltura che lavora con e per la natura.

Non un semplice novello, un atto d’amore verso la terra.

Agricoltura Biodinamica e La Certificazione Demeter

L’azienda agricola Biodinamica è un organismo vivente complesso, senza input esterni, in stretta connessione con l’ambiente a cui è legata da complesse relazioni. La concimazione, la coltivazione e l’allevamento sono attuati con modalità che rispettano e promuovono la fertilità e la vitalità del terreno che andranno a migliorare le produzioni vegetali e animali. Solo la viticoltura biodinamica, che porta in cantina uve “sane” e microbiologicamente “vive”, è capace di affrontare la fermentazione spontanea che trasmette al vino le caratteristiche uniche del luogo, del vitigno e dell’annata. Demeter, da oltre cento anni, è il primo e unico ente al mondo di certificazione dell’agricoltura biodinamica.

Raccolta a Mano

La ricchezza del vino novello CiaoMondo è legata e strettamente alle piccole proprietà contadine della Bio Cantina Sociale Orsogna che assicurano i tanti lavori manuali di cui il vigneto ha bisogno. Il vino contiene i valori delle nostre campagne e i saperi dell’antica arte della coltivazione della vite tramandata da padre a figlio, da nonno a nipote che la meccanizzazione, sta cancellando.

Vigneti Non Irrigati

Terreni collinari fertili e ben drenati. Le radici cercano autonomamente l’umidità in profondità. L’acqua è l’elemento essenziale per la vita del nostro pianeta, una risorsa sempre più a disponibilità limitata.

Biodiversity Friend

Certificazione che tutela ecosistemi, insetti impollinatori e flora spontanea del vigneto. Un vino che protegge la vita attorno a sé.

CiaoMondo è anche certificato Fair for Life: condizioni di lavoro dignitose, diritti umani tutelati e trasparenza lungo tutta la filiera produttiva.

COME NASCE CIAOMONDO: DALLA VIGNA AL BICCHIERE

La magia del novello biodinamico si costruisce passo dopo passo, con scelte tecniche precise che iniziano in vigna e culminano in cantina. Ogni fase è guidata dalla natura, non dalla chimica.

Fermentazione Spontanea

I lieviti indigeni del vigneto guidano la fermentazione, trasportando nel bicchiere il vero terroir microbico di ogni annata. Un’identità autentica e irripetibile.

Macerazione Carbonica

I grappoli interi entrano in vasche sature di CO₂ per 5–10 giorni a temperatura libera e gli acini trasformano gli zuccheri in alcol sviluppando aromi fruttati unici e intensi. Il mosto viene pressato e prosegue una breve fermentazione tradizionale.

Vino Senza Solfiti Aggiunti

Meno additivi, meno intolleranze; un vino che si beve con piacere e leggerezza e che rispetta il corpo e la microbiologia naturale dell’uva. La coltivazione biodinamica produce uve naturalmente più ricche degli elementi necessari per la fermentazione e la stabilizzazione nel tempo, senza bisogno di conservanti aggiunti.

BASSA GRADAZIONE: UNA SCELTA, NON UN CASO

La moderata gradazione alcolica di CiaoMondo è il frutto di decisioni agronomiche e tecniche precise, prese già in vigna, molto prima della vendemmia. Nessuna de-alcolizzazione meccanica: solo natura e sapere artigianale.

Vendemmia Programmata

La raccolta è pianificata con cura per contenere l’accumulo zuccherino, preservando acidità, colore e maturità fenolica. Il monitoraggio include zuccheri, pH, acidità totale, stato sanitario e valutazione sensoriale continua fino al momento ottimale.

Residuo Zuccherino Naturale

Con uve a potenziale ~11% vol., la fermentazione viene bloccata a ~10% vol., generando un residuo zuccherino naturale di circa 18 g/lt. L’equilibrio si ottiene con fermentazione interrotta nel pieno rispetto del disciplinare IGP.