Zibibbo secco Terre Siciliane Maganza Luna Gaia Biodinamico Demeter

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Zibibbo secco Terre Siciliane Maganza Luna Gaia Biodinamico Demeter

Name: Zibibbo secco Terre Siciliane Maganza Luna Gaia Biodinamico Demeter
Brand: Luna Gaia
SKU: 491
Price: 12.67 EUR
Availability: OutOfStock

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Diraspatura, spremitura in pressa soffice e fermentazione senza utilizzo di lieviti selezionati (fermentazione spontanea) in acciaio a temperatura controllata (14-16 °C).

Affinamento in vasca sui lieviti per 4 mesi e almeno due mesi in bottiglia.

Scheda tecnica

Regione: Sicilia
Vitigno: Zibibbo
Agricoltura: Non Convenzionale
Gradazione: 12,5%vol
Denominazione: Terre Siciliane IGP
Annata: 2021
Contenuto: 75cl

Dettagli aggiuntivi

ORIGINE DEL VITIGNO

Lo Zibibbo è sia il nome di un vitigno a bacca bianca (Moscato d’Alessandria) che del vino dolce che se ne ottiene.

La parola “zibibbo” deriva dalla parola araba zabïb che vuol dire “uvetta” o “uva passita”.

CLASSIFICAZIONE

Terre Siciliane IGP

VARIETÀ

Zibibbo

ZONA DI PRODUZIONE

Salemi (TP)

ALTIMETRIA

50 m s.l.m.

TERRENO

Medio impasto calcareo

TIPO DI AGRICOLTURA

Coltivazione Biodinamica con certificazione Demeter

RESA PER ETTARO

90 q.li/ha

DENSITÀ DI IMPIANTO

4.000 piante per ettaro

SISTEMA DI ALLEVAMENTO

Controspalliera con potatura a guyot

VENDEMMIA

Seconda decade di Settembre a mano.

TECNICA DI VINIFICAZIONE

Diraspatura, spremitura in pressa soffice e fermentazione
senza utilizzo di lieviti selezionati (fermentazione
spontanea) in acciaio a temperatura controllata (14-16 °C) .

Affinamento in vasca sui lieviti per 4 mesi e almeno due mesi in bottiglia.

TEMPERATURA DI FERMENTAZIONE

14°C / 16°C

DURATA DELLA FERMENTAZIONE

12-14 giorni

Abbinamenti consigliati

Ottimo in abbinamento a pesce e crostacei. Si sposa bene anche con formaggi freschi ed insalate fresche

Temperatura di servizio

Servire in calice da vino bianco ad 8/10°C

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