Successivamente alla svinatura, dopo un breve periodo di stoccaggio, si passa all’invecchiamento in botti di rovere di varie dimensioni per un periodo di 30 mesi (Travasi periodici all’occorrenza, per facilitare illimpidimento. Nessuna filtrazione all’imbottigliamento.
AFFINAMENTO almeno 6 mesi in bottiglia prima della vendita
Rosso rubino fitto e impenetrabile. Il ventaglio odoroso evidenzia una stretta
sequenza di riconoscimenti fruttati evoluti: ciliegia sotto spirito, amarene in confettura.

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Riserva Montepulciano d'Abruzzo DOC 2020 Contesa 14%vol 75cl

Name: Riserva Montepulciano d'Abruzzo DOC 2020 Contesa 14%vol 75cl
Brand: Contesa Rocco Pasetti
SKU: RISERVACONTESA
Price: 16.90 EUR
Availability: InStock

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Nach dem Abstich und einer kurzen Lagerung reift der Wein 30 Monate lang in Eichenfässern unterschiedlicher Größe (bei Bedarf wird er regelmäßig abgezogen, um die Klärung zu fördern). Er wird nicht filtriert und abgefüllt.
Mindestens 6 Monate Flaschenreifung vor dem Verkauf

Dichtes und undurchdringliches Rubinrot . Das Duftspektrum hebt eine enge
Eine Abfolge gereifter Fruchtnoten : Kirschen in Alkohol, Schwarzkirschmarmelade. Am Gaumen trocken , mit kräftigen und lebendigen Tanninen, die perfekt in die Struktur eingebunden sind.
Lang anhaltender Nachgeschmack mit einem Abgang von Lakritz, schwarzem Pfeffer und Tabak.

Technisches Datenblatt

Region: Abruzzen
Rebsorte: Montepulciano
Landwirtschaft: Konventionell
Alkoholgehalt: 14 % vol.
Bezeichnung: DOC
Jahrgang: 2020
Inhalt: 75 cl

Weitere Details

REBSORTE Montepulciano 100% (Rebe über 25 Jahre alt, die im Freiland mit Knospen veredelt wurde)
Aus einer Massenselektion eines historischen Weinbergs aus Catignano. Trauben mit lockeren Traubenbüscheln.
(geeignet für späte Ernten mit hohem Alkoholpotenzial)
PRODUKTIONSBEREICH
Catignano (PE) 350 m ü. NN BODEN Lehmig-kalkhaltig TRAINING Rudern, Kordon
gerammt
DICHTE 4000 Rebstöcke/ha ERTRAG 100 Doppelzentner/ha ERNTE Mitte Oktober
WEINBEREITUNG Die Trauben werden gepresst und anschließend mit einem Überpumpsystem mazeriert.
über einen Zeitraum von 3-4 Wochen. Malolaktische Gärung im Stahltank.
ALTERN
Nach dem Abstich und einer kurzen Lagerzeit reift der Wein.
in Fässern unterschiedlicher Größe für einen Zeitraum von 30 Monaten (bei Bedarf regelmäßig dekantieren, um die Reifung zu erleichtern).
Klärung und Stabilisierung von Eiweiß und Weinstein). Keine Filtration bei der Abfüllung.
Mindestens 6 Monate Flaschenreifung. ANALYSE: Alkoholgehalt 14,5 % vol. Säuregehalt 5,70 g/l.
Restzuckergehalt 1,5 g/l. Haltbarkeit 8 bis 10 Jahre nach der Ernte.
ORGANOLEPTISCHE EIGENSCHAFTEN: Dichtes, undurchdringliches Rubinrot. Der Duftbereich zeichnet sich durch eine enge
Abfolge entwickelter Fruchtnoten: Kirschen in Alkohol, Schwarzkirschen in Marmelade. Eingang von
Trockener Mund, mit kräftigen und lebendigen Tanninen, die hervorragend in die Textur der Struktur eingebunden sind.
Lang anhaltender Geschmack, mit einem Abgang von Lakritz, schwarzem Pfeffer und Tabak.
Passt zu rotem Fleisch und
Wild, Pappardelle mit Wildschweinsauce.

Empfohlene Kombinationen

Zu rotem Fleisch und Wild, Pappardelle mit Wildschweinsauce.

Serviertemperatur

In einem großen Tulpenglas bei 14/16 °C servieren.

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