La particolare aromaticità e piacevolezza di questo vino è data dalla vendemmia tardiva di uva particolarmente matura e perfettamente sana coltivata su vigneti collinari con esposizione sud e est tra 350 e 450 m sul livello del mare.

Giallo paglierino
Al naso colpiscono le fresche note di sambuco e uva spina si uniscono alle sensazioni della frutta esotica
Il palato è un‘acquolina di frutta croccante che si stempera nella mineralità intensa; la lunga persistenza è un trionfo di frutta

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Sauvignon Südtirol Alto Adige Bianco Doc Kellerei Kaltern 13% vol

Name: Sauvignon Südtirol Alto Adige Bianco Doc Kellerei Kaltern 13% vol
Brand: Kaltern
SKU: KalternSauvCl
Price: 11.90 EUR
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Die besondere Aromatik und der angenehme Geschmack dieses Weines sind auf die späte Lese besonders reifer und kerngesunder Trauben zurückzuführen, die in Hanglagen mit Süd- und Ostausrichtung zwischen 350 und 450 m über dem Meeresspiegel wachsen.

Strohgelb
In der Nase verbinden sich die frischen Noten von Holunder und Stachelbeere mit Anklängen an exotische Früchte.
Am Gaumen entfaltet sich ein köstlicher Genuss aus knackigen Früchten, die in eine intensive Mineralität übergehen; der lange Nachhall ist ein Triumph der Frucht.

Technisches Datenblatt

Region: Südtirol
Rebsorte: Sauvignon
Landwirtschaft: Konventionell
Alkoholgehalt: 13 % vol.
Name: PDO
Jahrgang: 2025
Inhalt: 75 cl

Weitere Details

Ernte reifer und einwandfrei gesunder Trauben, Entrappen, Kaltmazeration (10 °C) für 8-10 Stunden, sanftes Pressen, natürliches Dekantieren, Gärung bei einer kontrollierten Temperatur von 16-18 °C, Reifung auf der Feinhefe in Stahltanks für 4 Monate.

Empfohlene Kombinationen

Er passt hervorragend zu Spargel und gegrilltem Gemüse, Fisch und Ziegenkäse. Sauvignon ist auch ein beliebter Aperitif.

Serviertemperatur

In einem Rheinglas bei 14 °C servieren.

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