Zibibbo Passito Naturale Weißwein Terre Siciliane IGP Mimmo Paone 75cl in einer Geschenktüte aus einer Weinhandlung

Region: Sizilien
Rebsorte: Zibibbo
Landwirtschaft: Konventionell
Alkoholgehalt: 14,5 % vol.
Bezeichnung: IGP Terre Siciliane
Jahrgang: 2021
Inhalt: 75 cl

Produktionsgebiet: Marsala
Ausrichtung: Hügelig
Klima: Trocken, windig
Erziehungssystem: Setzling
Produktion pro Pflanze: ca. 2 kg
Traubenertrag pro Hektar: 30 - 40 Doppelzentner
Reifung: Im Stahl für etwa 10 Monate.

Die Familie Paone lebt seit über 70 Jahren inmitten der Weinberge. Zuerst bauten sie Reben an, verkauften dann Wein und produzieren und füllen ihn schließlich selbst ab. Das Weingut Mimmo Paone wurde 1991 gegründet und trägt den Namen des heutigen Familienoberhaupts, eines erfahrenen Winzers. Wir befinden uns in der Region Torregrotta, wo 2004 die DOC Mamertino eingerichtet wurde, und in Messina, wo die DOC Faro bereits seit 1974 besteht. Wir streben nach ständiger Weiterentwicklung, mit Fokus auf Qualität und Förderung einheimischer Rebsorten wie Nerello Mascalese, Cappuccio, Nero d'Avola, Grillo und Insolia, erkennen aber insbesondere das Potenzial der Region Nocera.
Das Unternehmen, in dem auch Sohn und Tochter Fabio (Önologe), Simone (Verkaufsleiterin) und Donatella (Verwaltung) arbeiten, besitzt und bewirtschaftet heute 20 Hektar Weinberge, nicht nur in der Provinz Messina, sondern auf der ganzen Insel. Die Reben wurden aufgrund ihrer Eigenschaften und Qualität ausgewählt. Ein Großteil der Weinberge wird biologisch bewirtschaftet, jedoch nicht nach offiziellen Richtlinien zertifiziert. In den Weinbergen und Kellern wird mit größtem Respekt vor den Trauben und unter minimaler Behandlung und Verarbeitung gearbeitet. Das Weingut bietet eine große Auswahl an Weinen, was jedoch nicht als Verwirrung empfunden werden sollte. Es ist Unternehmenspolitik, die verschiedenen Weinberge und Rebsorten so auszuwählen, dass Sie die gesamte sizilianische Weinszene erleben und einen Wein finden können, der Ihre Küche, Ihre Gerichte und Ihren persönlichen Geschmack perfekt ergänzt. Wir garantieren höchste Qualität in allen unseren Weinen, was durch die bemerkenswerten Ergebnisse bei den wichtigsten Wettbewerben zusätzlich untermauert wird.

Diese Rebsorte mit langer Tradition ist typisch für die Provinz Messina und eignet sich zur Herstellung von Weinen mit hohem Alkoholgehalt. Einst wurde sie nach Norden transportiert, um kraftlose Weine aufzuspriten. Wie so oft geriet sie dann zugunsten kurzlebiger Trends in Vergessenheit und begann langsam zu verfallen. Mimmo, wie auch einige andere Winzer der Region, erweckt sie zu neuem Leben, erforscht sie und verfeinert sie, um seinen Vorzeigewein zu kreieren.

Die Nocera-Traube, das Aushängeschild des Weinguts, ergibt Weine mit guter Säure, satter Farbe, Kraft und einem kräftigen Alkoholgehalt, die sich gut lagern lassen und hervorragend reifen. Kurz gesagt, sie ist ein wahres Juwel der Weinherstellung, das man genießen und schätzen sollte.

Blauschimmelkäse, Desserts, geräucherte Fischvorspeisen, Obst- und Sahnetorten, gereifter Käse

Bei 8/10 °C servieren.