Trockener Zibibbo Terre Siciliane Maganza Luna Gaia Biodynamischer Demeter

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Trockener Zibibbo Terre Siciliane Maganza Luna Gaia Biodynamischer Demeter

Name: Trockener Zibibbo Terre Siciliane Maganza Luna Gaia Biodynamischer Demeter
Brand: Luna Gaia
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Entrappung, schonendes Pressen und Gärung ohne Verwendung von selektierten Hefen ( Spontangärung) in Stahltanks bei kontrollierter Temperatur (14-16 °C).

Vier Monate auf der Hefe in Fässern gereift und anschließend mindestens zwei Monate in der Flasche.

Technisches Datenblatt

Region: Sizilien
Rebsorte: Zibibbo
Landwirtschaft: Nicht konventionell
Alkoholgehalt: 12,5 % vol.
Bezeichnung: Terre Siciliane g.g.A
Jahrgang: 2021
Inhalt: 75 cl

Weitere Details

URSPRUNG DER REBSORTE

Zibibbo ist sowohl der Name einer weißen Rebsorte (Moscato d'Alessandria) als auch des daraus hergestellten Süßweins.

Das Wort „zibibbo“ leitet sich vom arabischen Wort zabïb ab, was „Rosinen“ oder „getrocknete Trauben“ bedeutet.

EINSTUFUNG

Sizilianische Gebiete g.g.A.

VIELFALT

Zibibbo

PRODUKTIONSBEREICH

Salemi (TP)

ALTIMETRY

50 m über dem Meeresspiegel

LAND

Mittelkalkhaltiges Gemisch

ART DER LANDWIRTSCHAFT

Biodynamischer Anbau mit Demeter-Zertifizierung

ERTRAG PRO HEKTAR

90 Doppelzentner/ha

Pflanzendichte

4.000 Pflanzen pro Hektar

ZUCHTSYSTEM

Gegenspalier mit Guyot-Schnitt

ERNTE

Zweite Septembertage von Hand.

WEINHERSTELLUNGSTECHNIK

Entrappung, schonendes Pressen und Gärung
ohne Verwendung ausgewählter Hefen (Fermentation)
spontan) in Stahl bei einer kontrollierten Temperatur (14-16 °C).

Vier Monate auf der Hefe in Fässern gereift und anschließend mindestens zwei Monate in der Flasche.

GÄRTEMPERATUR

14 °C / 16 °C

DAUER DER FERMENTATION

12-14 Tage

Empfohlene Kombinationen

Passt hervorragend zu Fisch und Meeresfrüchten. Auch zu frischem Käse und frischen Salaten ist es eine gute Wahl.

Serviertemperatur

In einem Weißweinglas bei 8–10 °C servieren.

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