Curiosità Il Ciliegiolo è una varietà di uva da vino rosso italiano. È un componente minore di miscele tradizionali come il Chianti, ma l'interesse per questo vino in purezza è ripreso negli ultimi anni.
Descrizione del vino Colore: Profondo rosso rubino. Bouquet: Ricchi profumi speziati e note di pepe nero con un pizzico di uva passa. Sapore: Corpo pieno, equilibrato, molto intenso e speziato, con sapori di ciliegia dolce.

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Ciliegiolo Rosso IGP Toscana Tenuta Santa Lucia 75cl 13,5%vol

Name: Ciliegiolo Rosso IGP Toscana Tenuta Santa Lucia 75cl 13,5%vol
Brand: Tenuta di Burchino
SKU: 25ciliegiololucia
Price: 13.90 EUR
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Ciliegiolo ist eine italienische Rotweinsorte. Sie ist zwar nur ein kleiner Bestandteil traditioneller Cuvées wie Chianti, doch das Interesse an diesem reinsortigen Wein ist in den letzten Jahren wieder gestiegen.

Weinbereitung und Veredelung Dieser Wein wird aus Ciliegiolo-Trauben hergestellt, die im Bio-Weinberg Tenuta di Santa Lucia in den Hügeln der toskanischen Küste in der Nähe von Pisa angebaut werden.

Die Weinbereitung erfolgt traditionell: Vollkommen reife Trauben werden geerntet und sofort gepresst. Der Most wird anschließend in Edelstahltanks zur Gärung aufgefangen. Die Hauptgärung findet bei kontrollierter Temperatur über etwa 15 Tage statt. Nach Abschluss der Extraktion wird der Wein filtriert und reift mindestens 12 Monate lang bei konstanter Temperatur in Eichenfässern , wodurch er seine weichen, klassischen Aromen erhält.

Beschreibung des Weins Farbe: Tiefes Rubinrot . Bouquet: Reichhaltige, würzige Aromen mit Noten von schwarzem Pfeffer und einem Hauch von Rosinen. Geschmack: Vollmundig, ausgewogen, sehr intensiv und würzig mit Aromen von süßen Kirschen.

Technisches Datenblatt

Region: Toskana
Rebsorte: Ciliegiolo
Landwirtschaft: Ökologisch
Alkoholgehalt: 13,5 % vol.
Herkunftsbezeichnung: Toskana g.g.A.
Jahrgang: 2019
Inhalt: 75 cl

Weitere Details

Das Weingut Tenuta Santa Lucia liegt etwa 100 Meter über dem Meeresspiegel am Zusammenfluss der Täler von Arno und Era auf uralten, regenbewässerten Böden aus Schichten von Tuffsand und -kies. Dieser Boden, der stellenweise die Stelle freigibt, an der Fluss und Meer (heute etwa 25 Kilometer westlich) aufeinandertreffen, ist zudem reich an Fossilien, Skeletten und Muscheln.

Das Klima ist typisch mediterran, mit thermischen Brisen tagsüber vom Meer und nächtlichen Brisen aus den Tälern von Arno und Era, was für eine hervorragende Belüftung sorgt und den Weinberg vor der Gefahr eines Hitzschlags durch den jüngsten Klimawandel schützt.

Der Weinberg ist vollständig von Wald umgeben, in den er sich einfügt und mit dem er sich stellenweise verwebt. Dieser osmotische Austausch mit den einheimischen Pflanzenarten der mediterranen Macchia ermöglicht einen interessanten, sporadischen Aromenaustausch und eine intensivere Interaktion zwischen dem Weinberg und der lokalen Fauna. Ciliegiolo ist eine typische Chianti-Rebsorte, insbesondere an der toskanischen Küste, wo sie in den letzten Jahren zunehmend an Beliebtheit bei Erzeugern gewonnen hat, die einen originellen Beitrag zur toskanischen Tradition leisten möchten.

Ciliegiolo bringt Weine mit exzellenter Struktur und mitunter sogar Kraft hervor, ohne dabei an Eleganz und Fruchtintensität einzubüßen. Die Rebsorte bildet eher große und kompakte Trauben und erfordert daher in allen Anbauphasen, insbesondere bei der Lese und der Weinbereitung, äußerste Sorgfalt und Aufmerksamkeit.

Empfohlene Kombinationen

Weißes und rotes Fleisch, Wild, frischer und gereifter Käse.

Serviertemperatur

In einem Bordeauxglas bei 18–20 °C servieren.

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Seit 2005 ist die Zufriedenheit unserer Kunden der beste Beweis für unsere Kompetenz. Entdecken Sie die Erfahrungen all jener, die bereits auf unsere fachkundige Auswahl und unseren erstklassigen Service vertraut haben.