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Grillo è un vitigno a bacca bianca diffuso soprattutto nella Sicilia occidentale. Origine probabile risiede in quello che scriveva nel 1874 il barone Mendola: “seme di Catarratto bianco fecondato artificialmente con Zibibbo nella fioritura del 1869 nel mio vigneto Piana dei Peri presso Favara […]. Lo stesso scriveva anche nel 1904 “ibridai il Catarratto comune di Sicilia […] collo Zibibbo, per potere fabbricare un Marsala più aromatico”. Il Grillo trova la sua origine inizialmente nella zona di Marsala
Grillo è un vitigno a bacca bianca diffuso soprattutto nella Sicilia occidentale. Origine probabile risiede in quello che scriveva nel 1874 il barone Mendola: “seme di Catarratto bianco fecondato artificialmente con Zibibbo nella fioritura del 1869 nel mio vigneto Piana dei Peri presso Favara […]. Lo stesso scriveva anche nel 1904 “ibridai il Catarratto comune di Sicilia […] collo Zibibbo, per potere fabbricare un Marsala più aromatico”. Il Grillo trova la sua origine inizialmente nella zona di Marsala
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Grillo ist eine weiße Rebsorte, die vorwiegend im Westen Siziliens vorkommt. Ihre wahrscheinliche Herkunft geht auf die Aufzeichnungen von Baron Mendola aus dem Jahr 1874 zurück: „Weißes Catarratto-Saatgut, künstlich befruchtet mit Zibibbo während der Blütezeit 1869 in meinem Weinberg Piana dei Peri bei Favara […].“ Auch 1904 schrieb er: „Ich kreuzte den in Sizilien verbreiteten Catarratto […] mit Zibibbo, um einen aromatischeren Marsala zu erzeugen.“ Grillo stammt ursprünglich aus der Marsala-Region und verbreitete sich von dort in andere Provinzen der Insel. Grillo eignet sich zur Herstellung von Weinen mit hohem Alkoholgehalt und ist besonders lagerfähig. Die besten Marsala-Weine werden aus Grillo gekeltert.

Anbaufläche
Die Gemeinde Salemi, 446 m über dem Meeresspiegel gelegen, ist der Ort, an dem Weinbau und Weinbau seit Jahrtausenden prägende Merkmale der Region sind.

Bei der Spontangärung wird mit dem gearbeitet, was die Natur jedes Jahr bietet. Sie ist auf die Kraft und Gesundheit des Bodens und des Weinbergs angewiesen, um Trauben zu gewinnen, die reich an Hefen sind, welche für die Gärung im Keller unerlässlich sind.

Tiefes Strohgelb . Fruchtige und zitrusartige Aromen mit floralen Noten von Wildblumen und Orangenblüten. Frischer, gut strukturierter Gaumen mit einem angenehmen, leicht herzhaften und mineralischen Abgang.

Technisches Datenblatt

Region: Sizilien
Rebsorte: Grillo
Landwirtschaft: Nicht konventionell
Alkoholgehalt: 13 % vol.
Bezeichnung: Sicilia DOC
Jahrgang: 2024
Inhalt: 75 cl

Weitere Details

Ursprung und Geschichte der Rebe
Grillo ist eine weiße Rebsorte, die vorwiegend im Westen Siziliens vorkommt. Ihre wahrscheinliche Herkunft geht auf die Aufzeichnungen von Baron Mendola aus dem Jahr 1874 zurück: „Weißes Catarratto-Saatgut, künstlich befruchtet mit Zibibbo während der Blütezeit 1869 in meinem Weinberg Piana dei Peri bei Favara […].“ Auch 1904 schrieb er: „Ich kreuzte den in Sizilien verbreiteten Catarratto […] mit Zibibbo, um einen aromatischeren Marsala zu erzeugen.“ Grillo stammt ursprünglich aus der Marsala-Region und verbreitete sich von dort in andere Provinzen der Insel. Grillo eignet sich zur Herstellung von Weinen mit hohem Alkoholgehalt und ist besonders lagerfähig. Die besten Marsala-Weine werden aus Grillo gekeltert.

Anbaufläche
Die Gemeinde Salemi, 446 Meter über dem Meeresspiegel gelegen, prägt die Region seit Jahrtausenden. Als Herzstück von Trapani, der weinreichsten Provinz Italiens, bietet sie den Reben ein einzigartiges Terroir, das den Trauben unverwechselbare Eigenschaften und Qualitäten verleiht. Das hügelige Gelände und die Beschaffenheit des Kalk- und Tuffbodens schaffen in Kombination mit dem Klima ideale Bedingungen für den Weinbau. Sizilianische Weine werden auch „Sonnenweine“ genannt, da die Trauben in der warmen, für die Region typischen sizilianischen Sonne reifen. Nach der Vinifizierung entstehen so vollmundige Weine von besonderer Eleganz.

Im Keller
100 % biodynamische Demeter-Trauben.

Weinherstellung
Die Spontangärung nutzt die natürlichen Gegebenheiten jedes Jahres und ist auf die Kraft und Gesundheit des Bodens und des Weinbergs angewiesen, um Trauben mit einem hohen Gehalt an Hefen zu erzeugen, die für die Gärung im Keller unerlässlich sind. Spontangärung ist die Grundvoraussetzung für einen Wein, der die authentischen Aromen seines Terroirs einfängt.
SULFITE Demeter-Grenzwert für biodynamischen Wein = Weißwein max. 90 mg/l
Tartarische Stabilisierung Nur natürliche Kühlung
FILTRATION Sterilfiltration ist nicht zulässig

Verfeinerung
Beton- und Flaschenwannen.

Empfohlene Kombinationen

Es passt gut zu Fisch- und Meeresfrüchte-Vorspeisen, Hauptgerichten mit Fisch- und Gemüsesaucen sowie Hauptgerichten mit Fisch und Meeresfrüchten.

Serviertemperatur

In einem Weißweinglas bei 10/12 °C servieren.

Die Stimme unserer Kunden

Seit 2005 ist die Zufriedenheit unserer Kunden der beste Beweis für unsere Kompetenz. Entdecken Sie die Erfahrungen all jener, die bereits auf unsere fachkundige Auswahl und unseren erstklassigen Service vertraut haben.