Die Geschichte des Zibibbo erstreckt sich über Tausende von Jahren: Er hat ägyptische Wurzeln und wurde nach einer ersten langen Anpassung an die nordafrikanischen Küsten von den Phöniziern und Griechen nach Westsizilien gebracht, wo er um 800-700 v. Chr. zu einer der am weitesten verbreiteten und interessantesten Varietäten des westlichen Mittelmeers wurde.
Während der römischen Zeit wurde die Sorte auch in andere Regionen Südeuropas exportiert. Zibibbo ist in Sizilien hauptsächlich unter seinem arabischen Namen Z'bìb bekannt, was einfach „Rosine“ bedeutet.
Anbaufläche
Die Gemeinde Salemi, 446 m über dem Meeresspiegel gelegen, ist der Ort, an dem Weinbau und Weinbau seit Jahrtausenden prägende Merkmale der Region sind.
Bei der Spontangärung wird mit dem gearbeitet, was die Natur jedes Jahr bietet. Sie ist auf die Kraft und Gesundheit des Bodens und des Weinbergs angewiesen, um Trauben zu gewinnen, die reich an Hefen sind, welche für die Gärung im Keller unerlässlich sind.
Strohgelb, vollmundig mit goldenen Reflexen . Ein breites Aromenspektrum, darunter Aprikosen, Blüten (insbesondere Akazienblüten) und Honig.
Am Gaumen strukturiert, süß, vollmundig , aber mit Würze, Säure und langem Nachhall.
Technisches Datenblatt
Weitere Details
Empfohlene Kombinationen
Passt hervorragend zu Fisch- und Schalentiergerichten, Meeresfrüchtegerichten, Omeletts, Kräuter- und Spargelrisottos.
Serviertemperatur
In einem großen Weißweinglas bei 10/12 °C servieren.
Die Stimme unserer Kunden
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