Franciacorta DOCG Rosé Mirabella Classic Method 75cl

Region: Lombardei
Rebsorten: Pinot Noir 45 % – Chardonnay 45 % – Pinot Blanc 10 %
Landwirtschaft: Konventionell
Alkoholgehalt: 12,5 % vol.
Bezeichnung: DOCG
Inhalt: 75 cl

Rebsorten: Pinot Noir 45% - Chardonnay 45% - Pinot Blanc 10%.

Ertrag: Nicht mehr als 90 Doppelzentner/Hektar.

Ernte: Die drei Rebsorten werden je nach Reifegrad zu unterschiedlichen Zeitpunkten von Hand geerntet, wobei der Pinot Noir zuletzt geerntet wird, um komplexere Aromen und eine elegantere Farbe zu erzielen.

Weinbereitung: Getrennte Verarbeitung der 3 Rebsorten, wobei die rote Rebsorte 18-24 Stunden Kontakt mit den Schalen hat und bei 25-28°C gärt.

Ausbau: Mindestens 36 Monate Flaschenreifung auf der Hefe in einem kühlen, dunklen Keller. Degorgiert 3 Monate vor dem Verkauf.

Farbe: Puderrosa, das mit der Zeit kupferfarbene Reflexe annimmt.

Aroma: Reichhaltig und vollmundig mit typischen Hefenoten, kombiniert mit Beeren- und Vanillenuancen.

Geschmack: Harmonisch, sehr mild, leicht zu trinken für jedermann, besonders für sehr feminine Gaumen.

Als ich 1979 an Mirabella dachte, stellte ich es mir in der Zukunft als ein kleines, aber großartiges Weingut in der Franciacorta vor, das jederzeit bereit war, von jedem entdeckt und geschätzt zu werden, der es wollte… vielleicht ist dieser unglaubliche Traum heute wahr geworden, willkommen“: Dies sind die Worte von Teresio Schiavi, Winzer und Gründer des Weinguts Mirabella in der Franciacorta, der uns besser als jede andere Einführung in seine Welt einlädt und uns dazu ermutigt, die von ihm geleitete unternehmerische Realität zu entdecken.

Hier befinden wir uns in Rodengo Saiano in der Provinz Brescia: Hier liegt das Weingut Mirabella, das ursprünglich an der Stelle der alten Spinnerei des Ortes errichtet wurde und nach dem gleichnamigen Ort benannt ist, wo sich die ersten 11 Hektar Weinberge des Unternehmens befinden.

Mirabella wurde ursprünglich als Sozialgenossenschaft gegründet und wandelte sich Anfang der 1980er Jahre in ein Agrarunternehmen. Im Laufe der Zeit wurde der Weinkeller erweitert und dadurch effizienter und funktionaler gestaltet, um vor allem die optimalen Temperatur- und Feuchtigkeitsbedingungen für die Reifung der Franciacorta-Weine auf der Hefe in der Flasche zu gewährleisten.

Heute umfasst die gesamte Rebfläche etwa fünfzig Hektar, und die Rebzeilen werden von den klassischen Sorten dominiert, aus denen Franciacorta-Schaumweine hergestellt werden, wie Pinot Noir, Pinot Blanc und Chardonnay.

Sowohl im Weinberg als auch im Weinkeller ist die Produktionsphilosophie auf Umweltverträglichkeit und geringe Umweltbelastung ausgerichtet, daher stammt die verwendete Energie zu 100% aus erneuerbaren Quellen.

Das Ergebnis sind erstklassige Weine. Von Brut bis Rosé, von Satèn bis Millesimato, bis hin zu den Riservas, einschließlich der Stillweine mit der geschützten geografischen Angabe Sebino, umfassen die „Mirabella“-Etiketten unter anderem „Demetra“, „Døm“, „Elite“, „Riflesso“, „Feudonero“ und „Nero d'Ombra“.

Weine, die die Sprache der herausragendsten Weinbaukunst der Franciacorta sprechen.

Passt hervorragend zu Schalentieren und Weichtieren. Auch zu Oktopus-Carpaccio, Fisch und hellem Fleisch ist es eine gute Wahl.

In einem Tulpenglas bei 8/10 °C servieren.