Barolo Docg Riserva 2016 Cerviano Merli Bio Mario Giribaldi Az. Agr. in einer Box mit Glasgläsern

Region: Piemont
Rebsorte: 100 % Nebbiolo (10 % Michet, 80 % Lampia und 10 % Rosé)
Landwirtschaft: Ökologisch
Alkoholgehalt: 14 % vol.
Bezeichnung: DOCG
Jahrgang: 2016
Inhalt: 75 cl

GEOGRAFISCHE LAGE

Die Trauben stammen aus der Gemeinde Novello, die auf einer Höhe von 360 Metern über dem Meeresspiegel liegt; dieses Gebiet profitiert von einer Mergel-Ton-Zusammensetzung mit guter Durchlässigkeit und einer ausgezeichneten Südlage.

Der Cerviano Merli Cru zeichnet sich durch seine natürliche Eleganz, seine weichen Tannine und seine Angenehmheit aus.

WEINBERGE UND SYSTEM
Der Weinberg ist mit Nebbiolo (10 % Michet, 80 % Lampia und 10 % Rosé) aus italienischen Klonen bepflanzt. Die Reben werden im Guyot-System mit 4.700 Stöcken pro Hektar erzogen. Die Lese fand am 10. Oktober 2016 statt.

Der Ertrag war besonders niedrig, 60 hl/ha.

TECHNISCHE HINWEISE

Traditionelle, untergetauchte Tresterhutgärung über fünfundzwanzig Tage mit täglichem Umpumpen und regelmäßigem Unterstoßen des Tresterhuts bei einer Temperatur von 30°C zur Unterstützung der Farbextraktion; anschließend, nach einem zweimonatigen Aufenthalt in Stahltanks, wurde der Wein abgezogen und etwa 60 Monate in französischen Eichenfässern ausgebaut, bevor er in einem unterirdischen Keller bei einer konstanten Temperatur von etwa 16°C abgefüllt wurde.

WEINCHARAKTER

Rubinrot mit ziegelroten Reflexen, verströmt der Wein in der Nase ein herrliches Aroma von Kirschen in Alkohol, Waldbeerenmarmelade und einem Hauch weißen Pfeffers – typisch für diese Lagen und das Terroir von Novello. Am Gaumen präsentiert er sich warm mit Vanillenoten, außergewöhnlich weich und vollmundig, mit süßen, komplexen Tanninen. Die Würze kehrt am Gaumen zurück und verbindet sich mit der Frucht zu einer unvergleichlichen Eleganz – ein Beweis für den herausragenden Jahrgang 2016.

Hervorragend zu rotem Fleisch oder Wild.

In einem Rotweinglas bei 18 °C servieren.