Oro brillante con perlage fine e persistente. Al naso aromatico, elegante e potente. Sentori di minerali, frutta secca e miele. In bocca un perlage cremoso e fine. Perle fini di bollicine minuscole e persistenti e al palato piacevolmente morbido e sapido. Un lungo finale agrumato. Grande persistenza

Ad inizio primavera si effettua il tiraggio, ovvero la messa in rifermentazione in bottiglia, che durerà circa 60 giorni. Il vino effettua l’affinamento sui lieviti

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Alta Langa Metodo Classico DOCG 2021 Extra Brut Matteo Giribaldi

Name: Alta Langa Metodo Classico DOCG 2021 Extra Brut Matteo Giribaldi
Brand: Mario Giribaldi
SKU: 184.075.AA
Price: 29.80 EUR
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Strahlendes Gold mit feiner, anhaltender Perlage . Aromatisch, elegant und kraftvoll in der Nase. Anklänge von Mineralien , Trockenfrüchten und Honig. Cremige, feine Perlage am Gaumen. Feine Perlen aus winzigen, anhaltenden Bläschen und ein angenehm weicher, würziger Geschmack. Langer, zitrusartiger Abgang. Hervorragende Persistenz .

Im frühen Frühjahr findet die Tirage statt, die zweite Gärung in der Flasche, die etwa 60 Tage dauert. Anschließend reift der Wein gemäß den Produktionsvorschriften mindestens 30 Monate auf der Hefe.

Technisches Datenblatt

Region: Piemont
Rebsorten: Pinot Noir und Chardonnay
Landwirtschaft: Ökologische Bewirtschaftung
Alkoholgehalt: 12,5 % vol.
Bezeichnung: DOCG
Jahrgang: 2021
Inhalt: 75 cl

Weitere Details

GEOGRAFISCHE LAGE:

Dieser Schaumwein stammt von den mergeligen und kalkhaltigen Böden von Rodello, einer hochgeschätzten Lage der Alta Langa, wo sich auch das Weingut Giribaldi befindet. Hier wachsen Pinot Noir und Chardonnay, aus denen Schaumweine hergestellt werden, die gemäß piemontesischer Tradition streng nach der klassischen Methode der Flaschengärung vinifiziert werden. Matteo Giribaldi, ein junger Winzer, begann 2006 mit der Produktion von Barolo, einem Wein, der seit jeher als Kunstwerk gilt. 2011 begann er seine Reise mit Schaumwein, einem Kunstwerk für unsere Zukunft. Die Weinberge mit Pinot Noir (60 %) und Chardonnay (40 %) liegen in Rodello auf einer Höhe von 510 bzw. 560 Metern über dem Meeresspiegel und sind nach Osten ausgerichtet.

TECHNISCHER HINWEIS:

Im Jahrgang 2021 werden die Trauben in den letzten Augusttagen von Hand gelesen. Sie werden schonend gepresst, wobei nur der Vorlaufmost verwendet wird. Die Gärung erfolgt in Stahltanks bei einer kontrollierten Temperatur von ca. 13–14 °C über 28 Tage. Der Wein reift anschließend mehrere Monate im Stahltank, wobei wöchentlich das Bâtonage durchgeführt wird. Im Frühjahr findet die Flaschengärung (Tirage) statt, die etwa 60 Tage dauert. Der Wein reift gemäß den Produktionsrichtlinien mindestens 30 Monate auf der Hefe. Im Fall des Jahrgangs 2021 werden die ersten Flaschen nach 33 Monaten degorgiert und liegend in den unterirdischen Kellern gelagert. Anschließend werden sie zum manuellen Rütteln auf Gestelle gestellt – eine sorgfältige und unerlässliche Vorbereitung für das spätere oder finale Degorgieren.

Empfohlene Kombinationen

Hervorragend als Aperitif, perfekt als Begleitung zum gesamten Menü.

Serviertemperatur

In einem Weißweinglas bei 6/8 °C servieren.

Die Stimme unserer Kunden

Seit 2005 ist die Zufriedenheit unserer Kunden der beste Beweis für unsere Kompetenz. Entdecken Sie die Erfahrungen all jener, die bereits auf unsere fachkundige Auswahl und unseren erstklassigen Service vertraut haben.