Bag in Box Cerasuolo d'Abruzzo DOP Lunaria Orsogna Biodynamisch Demeter Vegan 3 Liter

Region: Abruzzen
Rebsorte: Montepulciano
Landwirtschaft: Unkonventionell
Alkoholgehalt: 13 %
Name: DOP
Jahrgang: 2024
Inhalt: 3 Liter

Ursprung und Geschichte der Rebe
Cerasuolo ist die andere Farbe des Montepulciano-Weins: die Rosé-Variante, hergestellt aus denselben Trauben, jedoch mit einem deutlich kürzeren und sanfteren Kontakt zwischen Most und Schalen. Der Name leitet sich sowohl vom abruzzesischen „Cirasce“ und dem neapolitanischen „Cerasa“ ab, aber auch vom altgriechischen „Cherasion“ für „Kirsche“, was auf die Farbe dieser kleinen Frucht anspielt.

Anbaufläche
Orsogna liegt 440 m über dem Meeresspiegel – 16 km von der Adria und 16 km von der Maiella entfernt.

Im Weinberg
Das Pergola-System aus den Abruzzen (eine Art Überdachung oder Pergola) ist die Erziehungsmethode, die die natürliche vegetative Entwicklung der Reben am besten fördert. In diesem System wachsen die Reben auf einem horizontalen Drahtdach harmonisch und natürlich, ihre Blätter genießen Wind und Sonne. Da diese Erziehungsmethode nicht mechanisiert werden kann, ist sie auf das handwerkliche Geschick und die Erfahrung des Winzers angewiesen. Der Weinbau im Pergola-System wird so lange fortgeführt werden, wie der kleine Betrieb besteht.

Im Keller
100 % biodynamische Demeter-Trauben.

Weinherstellung
Die Spontangärung nutzt die natürlichen Gegebenheiten jedes Jahres und ist auf die Kraft und Gesundheit des Bodens und des Weinbergs angewiesen, um Trauben mit einem hohen Gehalt an Hefen zu erzeugen, die für die Gärung im Keller unerlässlich sind. Spontangärung ist die Grundvoraussetzung für einen Wein, der die authentischen Aromen seines Terroirs einfängt.

Passt hervorragend zu Fischsuppen, Vorspeisen, Pizza, Pasta mit leichten Soßen, hellem Fleisch und Wurstwaren.

In einem Weißweinglas bei 8-10 °C servieren.