Le uve provengono dal Comune di Novello ad una altitudine di 360mt s.l.m.; quest’ area beneficia di una composizione marno- argillosa con buona permeabilità ed un’ottima esposizione a sud.

Il cru Cerviano Merli si distingue per la sua innata eleganza, morbidezza nei tannini e piacevolezza.

Di colore rosso rubino a cui si aggiungono riflessi mattonati, al naso amabile profumo di ciliegia sotto spirito, marmellata frutti di bosco con una punta di pepe bianco, tipico di questi cru e della terra di Nove

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Barolo Docg Riserva Cerviano Merli Bio-Rotwein Mario Giribaldi 75cl

Name: Barolo Docg Riserva Cerviano Merli Bio-Rotwein Mario Giribaldi 75cl
Brand: Mario Giribaldi
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Die Trauben stammen aus der Gemeinde Novello, die auf einer Höhe von 360 Metern über dem Meeresspiegel liegt; dieses Gebiet profitiert von einer Mergel-Ton-Zusammensetzung mit guter Durchlässigkeit und einer ausgezeichneten Südlage.

Der Cerviano Merli Cru zeichnet sich durch seine natürliche Eleganz, seine weichen Tannine und seine Angenehmheit aus.

Rubinrot in der Farbe mit ziegelroten Reflexen , bietet die Nase ein herrliches Aroma von Kirschen in Alkohol , Waldbeerenmarmelade mit einem Hauch von weißem Pfeffer , typisch für diese Crus und das Novello-Gebiet; eine komplexe Nase, gefolgt von einem warmen Gaumen mit einem Hauch von Vanille , außergewöhnlich weich und einhüllend , mit süßen und komplexen Tanninen; die Würze kehrt auch am Mund zurück und verbindet sich mit der Frucht in einer unvergleichlichen Eleganz zu einem sensationellen Jahrgang.

Technisches Datenblatt

Region: Piemont
Rebsorte: 100 % Nebbiolo (10 % Michet, 80 % Lampia und 10 % Rosé)
Landwirtschaft: Ökologisch
Alkoholgehalt: 14 % vol.
Bezeichnung: DOCG
Jahrgang: 2016
Inhalt: 75 cl

Weitere Details

GEOGRAFISCHE LAGE

Die Trauben stammen aus der Gemeinde Novello, die auf einer Höhe von 360 Metern über dem Meeresspiegel liegt; dieses Gebiet profitiert von einer Mergel-Ton-Zusammensetzung mit guter Durchlässigkeit und einer ausgezeichneten Südlage.

Der Cerviano Merli Cru zeichnet sich durch seine natürliche Eleganz, seine weichen Tannine und seine Angenehmheit aus.

WEINBERGE UND SYSTEM
Der Weinberg ist mit Nebbiolo (10 % Michet, 80 % Lampia und 10 % Rosé) aus italienischen Klonen bepflanzt. Die Reben werden im Guyot-System mit 4.700 Stöcken pro Hektar erzogen. Die Lese fand am 10. Oktober 2016 statt.

Der Ertrag war besonders niedrig, 60 hl/ha.

TECHNISCHE HINWEISE

Die traditionelle Maischegärung erfolgte 25 Tage lang bei einer Temperatur von 30 °C, wobei täglich umgepumpt und regelmäßig untergestoßen wurde, um die Farbextraktion zu fördern. Nach einer zweimonatigen Lagerung in Stahltanks wurde der Wein abgezogen und reifte anschließend etwa 60 Monate in französischen Eichenfässern, bevor er in einem unterirdischen Keller bei einer konstanten Temperatur von etwa 16 °C abgefüllt wurde.

WEINCHARAKTER

Rubinrot mit ziegelroten Reflexen, verströmt der Wein in der Nase ein herrliches Aroma von Kirschen in Alkohol, Waldbeerenmarmelade und einem Hauch weißen Pfeffers – typisch für diese Lagen und das Terroir von Novello. Am Gaumen präsentiert er sich warm mit Vanillenoten, außergewöhnlich weich und vollmundig, mit süßen, komplexen Tanninen. Die Würze kehrt am Gaumen zurück und verbindet sich mit der Frucht zu einer unvergleichlichen Eleganz – ein Beweis für den herausragenden Jahrgang 2016.

Empfohlene Kombinationen

Hervorragend zu rotem Fleisch oder Wild.

Serviertemperatur

In einem Rotweinglas bei 18 °C servieren.

Die Stimme unserer Kunden

Seit 2005 ist die Zufriedenheit unserer Kunden der beste Beweis für unsere Kompetenz. Entdecken Sie die Erfahrungen all jener, die bereits auf unsere fachkundige Auswahl und unseren erstklassigen Service vertraut haben.