Dolcetto d'Alba DOC Calùpo Bio-Rotwein Mario Giribaldi 75cl

Region: Piemont
Rebsorte: Dolcetto
Landwirtschaft: Ökologisch
Alkoholgehalt: 12,5 % vol.
Bezeichnung: DOC
Jahrgang: 2023
Inhalt: 75 cl

GEOGRAFISCHE LAGE:
Dieser Dolcetto stammt aus dem Weinberg „Schiena del Crottino“ in der Gemeinde Rodello.

Die Weinberge liegen hügelig auf einer Höhe von 460 Metern und sind nach Süden/Südwesten ausgerichtet. Der Boden ist eher mager, besteht aus Mergel-Kalkstein und liegt auf einer Gesteinsschicht, die eine ideale Reifung der Trauben ermöglicht.

WEINBERGE UND SYSTEM:
Der 4,85 Hektar große, „biologisch bewirtschaftete Weinberg“ besteht ausschließlich aus Dolcetto-Reben mit Klonmaterial italienischer Herkunft.

Der Weinberg ist im Guyot-System mit 5.000 Rebstöcken pro Hektar angelegt; die Reben sind 33 Jahre alt.

TECHNISCHER HINWEIS:
Der Weinherstellungsprozess umfasst eine durchschnittliche Mazeration von 9 Tagen, mehrmaliges tägliches Umpumpen und Gärung bei konstanter und kontrollierter Temperatur.

Nach der Reifung in Edelstahltanks reift der Wein 2 Monate in 30-Hektoliter-Holzfässern, gefolgt von 6 Monaten Flaschenreifung.

WEINCHARAKTER:
Es handelt sich um einen Wein von intensiver rubinroter Farbe mit typischen violetten Reflexen.

In der Nase weinig mit Anklängen von Veilchen und reifen roten Früchten; am Gaumen immer noch viel Frucht in einer einhüllenden Weichheit mit einem trockenen, frischen und sauberen Abgang.

Passt hervorragend zu Gerichten mit rotem Fleisch. Auch zu Vorspeisen und Ravioli harmoniert es gut.

In einem Ballon bei 16/18 °C servieren.